Ingenting

Det skal du bruge:

¼ kg. smør
½ kg. hvedemel
4 æggeblommer
Marengs:
4 æggehvider
½ kg. sukker
4 tsk. vanillesukker
½ tsk. hjortetaksalt
1½ tsk. eddike

Sådan gør du:

Smør og æggeblomme æltes godt sammen med melet, og dejen skal helst hvile koldt – enten rullet til pølser, der siden skæres i papirtynde skiver eller som almindelig dej der rulles og udstikkes med snapseglas .
Til marengsen piskes æggehviderne meget stive, sukkeret piskes i lidt ad gangen, og vanillesukker, hjortetakssalt og eddike piskes i.
Der sættes 1 tsk. marengs på hver af de bitte små kager, når de er sat på en smurt bageplade.
Bages ved jævn varme 175 °, til toppen er gylden.