Luftige boller

Du skal bruge:

50 g gær
2 dl mælk
2 spsk sukker
1 tsk salt
100 g smør
2 æggeblommer
Ca 4-500 g mel
Æggehvider til pensling

Sådan gør du:

Mælk og smør varmes i en gryde.
Tilsæt sukker og salt under omrøring.
Tilsæt pisket æggeblomme imens du rører rundt.
Lad det køle af til fingertemperatur, og udrør så gæren heri.
Rør melet i lidt efter lidt, og ælt det sammen så dejen slipper skålen, men stadig klistrer lidt til fingrene.
Form bollerne (jo større, jo mere luftige bliver de)
Tænd for ovnen på 225 ° og lad bollerne hæve i en ½ time.
Pensl bollerne med æggehvider og bag dem i 7-10 min.

Tip:

For at få den bedste resultat, så brug rigtig smør i stedet for bagemargerine. Det er lidt dyrere, men bollerne bliver så også bedre end bagerens.