Røget ørred på grill

Det skal du bruge:

En hel frisk ørred
Alverdens krydderurter en rimelig stor portion
3 økologiske citroner
Avispapir
Groft salt eller havsalt
Hvid bomuldssnor

Sådan gør du:

Rens fisken, og lad gerne hovedet sidde på.
Skyl og rens krydderurterne godt.
Skær citronerne i skiver
Tag en avis og fold ud, læg et lag krydderurter, derefter et lag med citroner, læg fisken ovenpå, fylde fisken med krydderurter og citronskiver, og læg endnu et lag ovenpå fisken.
Pak fisken ind i avispapir og bind den sammen. Væd pakken godt med vand, så det bliver gennemvådt.
Læg fisken på grillen imens der stadig er ild i briketterne.
Når avispapiret er brændt væk og krydderurterne brændt sort, så vendes fisken om på den anden side.
Når krydderurterne er sort på den side, så tjek da efter om fisken ikke skulle være nok.

Serveres med grillede grøntsager